正确答案: C

亚硝胺的污染

题目：食品用粗制盐腌制容易导致（）

解析：热解产物的污染途径是食品加工方法不当或加工温度过高；苯并芘的污染途径是食品在烟熏、烧烤等制作过程中产生的；亚硝胺的污染途径是使用粗盐腌制菜等；微生物污染途径是生熟不分，不洁净的容器，从业人员手不洁净等。

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[单选题]主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、（）等

A.维生素B1、B2B.维生素DC.维生素CD.维生素KE.维生素E

[单选题]大豆中的抗营养素主要是（）

[单选题]有利于非血红素铁吸收的是（）

A.维生素CB.钙C.草酸D.膳食纤维E.铜

[单选题]下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（）

[单选题]引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）

[单选题]食品企业在居民区内选址时多少米内不得有排放尘、毒作业场所及暴露垃圾堆、露天坑或厕所（）

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