正确答案: E

用冷水淘洗

题目：烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]水果中富含有机酸，对其特点的正确的描述是（）

以上均对

[单选题]尿负荷试验常用于测定那种营养素的营养状况（）

水溶性维生素

[单选题]肉类食品中加入亚硝酸钠的主要目的是（）

发色

[单选题]矿物质又可分为常量元素和微量元素，其特点为以下，但除外（）

在体内可以合成，可以在人体代谢中消失

[单选题]对婴儿配方奶粉的基本要求的叙述（）

以上都对

[单选题]对条件可食食品不正确的叙述是（）

食用者可进行无害化处理

[单选题]谷粒中富含磷、B族维生素等的是（）

糊粉层