正确答案: A

氡

题目：居室装修用的花岗岩及其板石常含有一定的（），可造成居室内放射性污染。

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[单选题]下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素（）

嗜热菌

解析：嗜热菌经过高温杀菌后还可能存活，因此是罐头食品变质的主要因素。

[单选题]下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）

低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

解析：低温保藏法可以降低食品中的酶活性来保藏食品，而并非通过破坏食品中的酶。

[多选题]河豚毒素主要的毒性反应是（）

引起中枢神经麻痹

引起随意肌进行麻痹

阻断神经肌肉间传导

[单选题]日本的“黄变米”主要是由于（）引起的。

青霉属和曲霉属

[单选题]黄曲霉毒素污染最重的食品是（）

粮油及制品

[多选题]防止黄曲霉毒素污染的主要措施是（）。

防霉

去毒

干燥