正确答案:

题目：外国酒按配餐方式和饮用方式可分为佐餐酒、（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]西餐摆台中，摆放金银器皿时应（）

C、佩带手套

[单选题]宾客使用的烟灰缸中如果存有（）烟蒂，餐厅服务员就必须为宾客撤换烟灰缸。

2个

[多选题]下列选项中，生产时几乎不需陈酿的酒有（）

金酒

伏特加酒

[单选题]长方形餐台台布下垂的尺寸为（）。

30～70CM

[单选题]按宴会享用的主要菜品划分有满汉全席、燕翅席、全鸭席和（）。

A、全羊席

[单选题]有管理学家认为：一个好的采购员可以为企业节约的5%的（）

D、餐饮成本

[多选题]手势的动作要求正确的是（）

A、手指伸直并拢

B、肘关节自然弯曲

[多选题]餐厅经理的主要职责有哪些（）

全面负责制定餐厅的工作计划

督导餐厅的日常运转

确保为客人提供优质的管理服务

完成每日营业指标，并进行成本控制