正确答案: D

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题目：冰淇淋的硬化温度为（）°C以下。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]乳是复杂的分散体系，其蛋白质以（）形式存在。

A、胶体悬浮液

B、真溶液

[单选题]酸奶的菌种常用（）

C、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌

[多选题]乳品包装的作用包括（）。

A.防止微生物的污染B.保护成品的营养成分及组织状态C.方便消费者D.方便批发、零售E.具有一定的商业价值

[单选题]用甲烯蓝试验验测定乳中细菌污染度时，褪色越快，说明（）.

细菌污染越大

[单选题]正常乳的颜色为（）。

C、乳白色或略带黄色

[单选题]消毒乳均质的目的主要是破碎（）。

A、脂肪