正确答案: A

冰点

题目：食品中水分冻结时，各类食品都有一个初始冻结温度，习惯上称为食品的（）。

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[多选题]目前应用的湿空气性质图，有一种是选择焓和湿度为坐标的湿焓图（H-I图），图上包括（）。

等I线

等H线

等t线

等Φ线

P线

[多选题]食品工程的单元操作中，同时具有传质与传热过程的操作有（）。

结晶

干燥

精馏

空气调节