正确答案: E

3～10个

题目：寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在体内代谢过程中下列哪种营养素具有节约蛋白质作用（）。

碳水化合物

解析：考查人体内碳水化合物的功能。当人体摄入足够的碳水化合物时，可以防止体内和膳食中的蛋白质转变为葡萄糖，这就是所谓的节约蛋白质作用。

[单选题]碳水化合物的来源不包括（）。

麦芽糖

[单选题]米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（）。

麦芽糖

解析：唾液中含有的唾液淀粉酶能促使一部分淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖属双糖，有甜味。

[单选题]下列属于可溶性纤维的是（）。

果胶

[单选题]以下不属于膳食纤维的是（）。

果糖

[单选题]失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。

高渗性脱水

[单选题]纤维素主要存在于（）。

麸皮