正确答案: A

发酵工程

题目：通过（）和酶工程处理废弃物，提高资源的利用率并减少环境污染.

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用，那么食品生物技术的核心和基础是（）。

基因工程

[多选题]下列属于基因工程操作过程的有（）.

在供体细胞中切割目的基因

目的基因与载体组成重组体

把重组体引入到宿主细胞中

外源目的基因的筛选与鉴定

[单选题]连续灭菌方法中应将配置好的液体培养基预热到（）.

60-70℃

[单选题]高温短时杀菌的英文缩写名称为（（））

B、HTST