正确答案: B

维生素D

题目：机体自身可以合成的维生素是（）

解析：在皮肤中，7-脱氢胆固醇经光照可转变为维生素D。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]半乳糖血症患者可食用的食物为（）

豆浆

解析：半乳糖血症最有效的治疗是膳食控制，即停止哺乳及一切合乳糖的乳类喂养，采用不含乳糖的食物及不含乳糖配方的乳类制品，并可用豆浆代替乳类。

[单选题]大豆皂苷经酸性水解后其水溶性组分主要为（）

糖类

解析：大豆皂苷为五环三萜类皂苷，经酸水解后其水溶性组分主要为糖类，如葡萄糖、半乳糖、木糖等。

[单选题]畜禽肉类的营养价值包括（）

畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉

解析：考核畜禽肉类的营养特点。