正确答案: A

A、食用为本

题目：在菜肴创新方面，厨师首先要做到所烹制的菜肴以（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]膳食制度是指把全天的（）定质、定量、定时地分配食用的一种制度。

B、食物

[单选题]在高档筵席配制中，大菜与点心约占（）的比例。

B、50%

[单选题]“干煸肉丝”在烹制时（）进行烹制

不需要码芡

[单选题]泡椒牛蛙的味型是（）味。

家常

[多选题]食盐的主要成分是氯化钠，我国食盐资源丰富，主要有（）

海盐

湖盐

井盐

岩盐