[单选题]糖类的特殊动力作用为其本身产生能量的（）。

正确答案 ：C

5％～6％

解析：各种营养素或食物都表现出食物特殊动力作用。蛋白质作用最强，相当于蛋白质本身所产生能量的20％～30％，糖类为其本身所产生能量的5％～6％，脂肪约为4％。

[单选题]蛋白质的食物热效应相当于本身产生能量的（）。

正确答案 ：E

30％

解析：食物的成分不同，所产生的热效应差别很大。脂肪的食物热效应占其热能的4％～5％，糖类为5％～6％，而蛋白质还要高，能达到30％～40％。

[单选题]每克糖类可提供能量（）。

正确答案 ：B

16.74kJ（4.0kcal）

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