正确答案: ACD

参与转氨基作用 参与氨的储存和利用 参与尿素合成

题目：谷氨酸在蛋白质代谢中的重要作用有（）

解析：谷氨酸在蛋白质代谢中具有重要作用，因为参与转氨基作用，参与氨的储存和利用，参与尿素合成。

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6.25

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