[单选题]下列不属于食品卫生检验采样原则的是

正确答案 ：D

常规性

[单选题]参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定，食品企业应位于

正确答案 ：A

居民区常年主导风向的下风向和水源的下游

解析：参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定，食品企业应位于：居民区常年主导风向的下风向和水源的下游，以防止食品企业污染居民区。

[单选题]流行病学调查表明黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关

正确答案 ：E

肝癌

[单选题]痛风患者膳食应增加的成分为

正确答案 ：D

水分

解析：痛风患者的膳食原则为三低一高，即低嘌呤、低能量、低脂低盐、高水分。

[单选题]关于乳糜微粒说法正确的是

正确答案 ：B

膳食中甘油三酯是合成原料

解析：考查乳糜微粒的来源和临床意义。注意与其他血浆脂蛋白区分。

[单选题]属于人体必需微量元素的是

正确答案 ：A

铬

[单选题]大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（ ）。

正确答案 ：B

无机盐

解析：大米在淘洗过程中，各种营养成分损失相当大。根据有关资料报道，普通大米经过淘洗，蛋白质成分损失达5.5%～6.1%、钙损失达18.2%～23.3%、铁损失达17.7%～46.0%。

[单选题]磷脂中最重要的一种是

正确答案 ：D

卵磷脂

解析：在人体的重要营养素之中，磷脂的含量仅次于蛋白质。而在细胞膜中，有超过40％的组成成分是磷脂；在神经系统的细胞膜中，磷脂成分更是高达80％，对神经信息的传导和记忆具有不可替代的作用。“卵磷脂”是一种含有多种磷脂成分的混合磷脂营养素，是构成人体细胞和组织的重要成分之一，尤其在细胞膜质的构成中更是扮演重要的角色。可以说，磷脂是人类生命活动最重要的物质基础之一。

[单选题]血尿酸正常的上限值（尿酸酶法，血清）是（ ）。

正确答案 ：A

0.38mmol／L（6.4mg／dl）

解析：血尿酸不应高于0.38mmol／L（6.4mg／dl）。

[单选题]婴儿开始合成免疫球蛋白A的时间是

正确答案 ：A

3周龄

解析：婴儿开始合成免疫球蛋白A的时间是3周龄。

[单选题]痛风病人不宜食用果糖的原因是（ ）。

正确答案 ：C

加速嘌呤分解

解析：果糖能增加嘌呤分解生成尿酸。

[单选题]不是金元四大家的医家是（ ）

正确答案 ：B

王清任

[单选题]热痹的治法是（ ）

正确答案 ：A

清热通络，疏风祛湿

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