正确答案: C

碳水化合物

题目：下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）。

解析：畜肉中的碳水化合物以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中，含量较少。

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[单选题]关于霉菌生长条件表述错误的是（）。

环境相对湿度低于70%有利于产毒

解析：环境相对湿度高于70%有利于产毒，其余选项表述均正确。

[单选题]对有毒金属铅最敏感的人群是（）。

儿童

[单选题]在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是（）。

午餐可用糕点、甜点取代主副食

解析：制定学生营养食谱的原则中规定午餐不得以糕点、甜食取代主副食。

[单选题]以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是（）。

用果糖替代葡萄糖