正确答案: D

蛋氨酸

题目：具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。

解析：蛋氨酸是一种必需氨基酸，在体内提供甲基合成胆碱，对机体磷脂代谢以及生物膜结构和功能完整性的维持起重要作用，因而具有促进肝内脂肪代谢的作用。

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[单选题]蛋白质的互补作用的原则不包括（）。

补充人体缺乏的为好

[单选题]影响氮平衡的因素是（）。

当提供的能量低于实际需要时，氮平衡向着负平衡方向改变

[单选题]限制氨基酸是指（）。

食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸

解析：1.食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸含量相对较低，导致其他的必需氨基酸在体内不能被充分利用而浪费，造成其蛋白质营养价值较低，这种含量相对较低的必需氨基酸称限制氨基酸。2.必需脂肪酸是指人体生命活动所必不可少的几种多不饱和脂肪酸，它们在人体内不能合成，必需由食物来供给。有亚油酸、亚麻酸及花生四烯酸3种。