正确答案: C

TPP

题目：在体内的维生素B1主要以哪种形式存在（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]C18:0是（）

饱和脂肪酸

[单选题]我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为（）

TVBN

[单选题]罐头发生化学性胖听的原因（）

酸性内容物的腐蚀

[单选题]酵（臭）米面食物中毒的病原物质为（）

[单选题]某小学校160名学生，在饭店订做课间餐，学生在当天上午8：50～9：00食用，大约3小时后，其中有79人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在38℃～40℃根据以上症状判断本次食物中毒是属于下列哪种食物中毒（）

沙门菌中毒

[单选题]某食品公司开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。实验饲料要求蛋白质含量（）

10%