正确答案:

题目：龙虾做法有（）、刺身，价格为488元/斤。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]已制作的色拉应立即食用，不立即食用的应在低温条件下（）℃为宜存放，存放时间不宜超过（）小时

B、5，4

[多选题]在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。

A、自然解冻法

B、液体解冻法

C、微波解冻法

[多选题]关于餐厨废弃物处理要求中的表述正确的是（）。

A、应做到日产日清

B、应建立处置台账

D、记录种类、数量、去向等情况

[多选题]进行危害分析时，应考虑：（）。

A、危害发生的可能性

B、危害的严重性

C、有关生物性危害、化学性危害和物理性危害