正确答案: D

视黄醇结合蛋白

题目：下列半衰期最短的蛋白是（）。

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[单选题]大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。

豆腐 豆浆 大豆

解析：大豆蛋白质消化率为65%，豆浆消化率为85%，豆腐消化率为92%～96%。

[单选题]下列哪个反应需加热（）

茚三酮