正确答案: A

<100μg

题目：尿负荷试验判定维生素B1缺乏时，尿中维生素B1的排出量是（）

解析：尿负荷试验检测时，若尿液排出的维生素B1

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[单选题]糖类的特殊动力作用为其本身产生能量的（）

5％～6％

解析：各种营养素或食物都表现出食物特殊动力作用。蛋白质作用最强，相当于蛋白质本身所产生能量的20％～30％，糖类为其本身所产生能量的5％～6％，脂肪约为4％。

[单选题]谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素的部分是（）

胚乳

解析：胚乳富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素。

[单选题]属于产热营养素的是（）

糖类

解析：产热营养素有3类：糖类、蛋白质、脂肪。膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为50％～60％。

[单选题]有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是（）。

维生素C

解析：维生素C有利于毒物解毒过程的羟化反应，因维生素C能可逆地进行氧化还原反应。

[单选题]奶蛋白质含量10～13g／L，并以乳清蛋白为主，与酪蛋白比值为60：40，且乳糖含量较高，此奶为（）

人奶