[单选题]啤酒液中的酵母细胞形态多变，能耐56℃高温、容易形成孢子的酵母一般为（）。

正确答案 ：A

野生酵母

[单选题]为了刺激发芽，促进酶的形成，通常喷入一定量的（）

正确答案 ：C

赤霉酸

[单选题]为降低双乙酰含量，适当延长后发酵前期，保持较高的温度，促进双乙酰（）

正确答案 ：

查看原题 查看所有试题