正确答案: E

没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯

题目：食品抗氧化剂有（）。

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[单选题]在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。

维生素C、硒、维生素E

解析：维生素E、维生素C、胡萝卜素及硒、锌等在体内的抗氧化作用。

[单选题]下列关于食品添加剂表述不正确的是（）。

防腐剂可以杀灭致病微生物

解析：防腐剂用于抑制微生物繁殖而并非杀灭致病微生物。

[单选题]水溶性抗氧化剂主要用于（）。

防止食品氧化变色

解析：水溶性抗氧化剂主要用于防止食品氧化变色，常用的种类有抗坏血酸类及茶多酚类抗氧化剂。