正确答案: A

麸皮

题目：纤维素主要存在于（）。

解析：谷皮、麸皮、蔬菜与水果的根、茎、叶主要就是由纤维素组成，因此这些食物为膳食纤维的主要来源，其中以麸皮最多。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列糖类中属于多聚糖类的是（）。

纤维素

解析：纤维素属于多聚糖类。

[单选题]含淀粉丰富的食物有（）。

粮谷类

解析：膳食中淀粉的来源主要是粮谷类和薯类。

[单选题]糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解及合成途径的交汇点是（）。

6-磷酸葡萄糖

解析：位于糖酵解、糖异生、磷酸戊糖、糖原合成、糖原分解各条代谢途径交汇点的物质是6-磷酸葡萄糖，其在糖代谢中起着重要作用。

[单选题]下列哪项构成食物中淀粉的最基本单位（）。

葡萄糖

[单选题]不被消化的碳水化合物被称为益生元，下列不是益生元的是（）。

果糖

解析：益生元包括低聚果糖、菊粉、非淀粉多糖、抗性淀粉等。

[单选题]容易使食物老化的是（）。

直链淀粉

[单选题]以下哪一项是错误的（）

甜度大小：单糖<二糖<多糖

[单选题]下面对单糖的物理性质描述有错误？（）

单糖的α型的甜度比β型大。