正确答案: B

鸡蛋

题目：蛋白质的生物学价值最高的食物是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下述哪种酶缺乏可致白化病（）

酪氨酸酶

[单选题]肌酸的合成原料是（）

精氨酸和甘氨酸

[单选题]氨在肝中合成尿素的主要中间物质是（）

瓜氨酸和精氨酸

[单选题]参与辅酶A组成的维生素是（）

泛酸

[单选题]下列属于酸性氨基酸的是（）

谷氨酸

解析：常见酸性氨基酸有天冬氨酸、谷氨酸，常见碱性氨基酸有赖氨酸、精氨酸、组氨酸。D正确。

[单选题]转氨酶的辅酶是（）

磷酸吡哆醛

解析：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺都是维生素B在体内的活性形式，即转氨酶类、脱羧酶类、半胱氨酸脱硫酶等的辅酶，对蛋白质或氨基酸的代谢起十分重要的作用。在临床上主要用于皮肤科疾病，A正确