正确答案: A

A、净料成本

题目：成本毛利率是毛利与（）的比率。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]一般在120—180℃之间的油为（）。

C、热油

[单选题]根据花茎的颜色不同，油菜薹有（）。

A、紫色和青色

[单选题]对冬笋的初加工应先将毛壳去掉，削去老根和硬皮，再放入（）内用慢火煮透，放入凉水中浸泡备用。

冷水锅

[单选题]粗条粗（），长4.5～6cm，因其粗细如手指，故又称之为“指条”。

1.5cm×1.5cm