正确答案: E

供给能量

题目：下列对膳食纤维描述错误的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]维生素C的良好食物来源是（）

蔬菜、水果

[单选题]根据新版的《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，建议50岁以后钙的适宜摄入量（AI）均为（）

1000mg／d

[单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）

赖氨酸

解析：谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸，而大豆中赖氨酸含量丰富，两者共同食用可起到蛋白质互补作用。

[单选题]人乳中脂肪含量较高的时候是（）

哺乳临近结束时

解析：人乳中脂肪含量在一天之内和每次哺乳期间均有变化，当每次哺乳临近结束时，奶中脂肪含量较高，有利于控制婴儿的食欲。

[单选题]牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）

酪蛋白

解析：牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳构成恰好相反，即酪蛋白的含量较高。

[多选题]目前全世界胃癌发病率普遍下降，可能与哪些因素有关（）

蔬菜和水果摄入量增加

食盐摄入量降低

[多选题]老年人骨密度的高低主要由以下哪几种因素决定（）

骨成熟期所能达到的峰值骨密度

达到峰值后骨质丢失的速度

解析：老年人骨密度的高低主要由骨成熟期所能达到的峰值骨密度及达到峰值后骨质丢失的速度等因素决定。

[单选题]胆囊造影的膳食安排应做到。