正确答案:

题目：零点餐厅的主要任务是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列各项不属于零缺陷管理方法的特点的是（）。

循环性

解析：零缺陷管理方法具有三个特点：①全员性。零缺陷管理不是企业的某一部门、某些环节或个人的工作毫无缺点或差错，而是要使企业管理和每一项工作以及全体人员都将缺点和错误降到最低点；②超前性。零缺陷管理要把缺点和错误减少到最低限度，就必须把工作做好，杜绝可能发生的缺点，具有超前性；③一次性。零缺陷管理既然要预防和杜绝缺点、错误的发生，当然就要求全体员工一次就把工作做好。

[单选题]质量管理体系文件可作为组织质量管理体系有效运行及其保持性的客观证据（适用性证据和有效性证据）向顾客、向第三方证实组织质量管理体系的运行情况。这体现了饭店质量管理体系文件的（）特点。

见证性

[多选题]关于PDCA管理法应注意的问题，下列说法正确的有（）。

PDCA管理法必须按顺序进行，四个阶段的七个步骤既不能缺少，也不能颠倒

PDCA管理法必须在饭店各个部门、各个层次同时进行，方能有效

通过企业、部门、班组PDCA循环的一环扣一环，把整个企业的质量管理有机地结合起来

PDCA循环不是简单的原地循环，每循环一次都要有新的更高的目标

解析：D项，外层的PDCA循环是内层PDCA循环的依据，内层的PDCA循环又是外层PDCA循环的具体化。

[多选题]零缺陷管理工作程序的步骤包括（）。

拟定零缺陷管理方针

制定零缺陷管理计划

开展零缺陷小组活动

解析：零缺陷管理工作程序一般包括四个步骤：①拟定零缺陷管理方针；②制定零缺陷管理计划；③开展零缺陷小组活动；④零缺陷管理效果考核。

[多选题]质量管理体系的建立主要包括的内容有（）。

完善必要的工作计划

资源配备

完善工作指导书

发布质量体系文件

解析：质量管理体系的建立主要包括的内容有：完善必要的工作计划资源配备；完善工作指导书；制备记录表格和识别标签；发布质量体系文件。

[多选题]客房按房间的数量可分为（）

单间房

套房

[多选题]饭店的健身器械主要有（）

跑步机

划船模拟机

登山机

健骑机