正确答案: C

食物纤维

题目：大豆豆皮中（）含量最高。

解析：豆类中膳食纤维含量较高，特别是豆皮。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是（）。

鸡蛋

解析：氨基酸组成模式与人体组织的氨基酸组成模式相近，易于消化吸收，具有很高的营养价值，是理想的天然优质蛋白质。

[单选题]畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少（）。

糖类

解析：畜、禽肉及鱼类糖类含量极少。

[单选题]动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。

糖原

解析：畜禽肉碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。

[单选题]肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是（）

鱼肉