• [单选题]罐头在热杀菌过程中,由于内部存在温度梯度,不同位置的温度往往不同,选择罐内温度变化最慢的点来评价食品的受热程度,这一点称为()。
  • 正确答案 :B
  • 冷点


  • 查看原题 查看所有试题


    推荐科目: 维生素题库 食品安全学题库 食品检验学题库 食品营养学题库 食品微生物学题库 食品质量管理学题库 风味化学题库 农产品加工工艺学题库 油脂化学题库 食品化学题库
    @2019-2025 必典考网 www.51bdks.net 蜀ICP备2021000628号 川公网安备 51012202001360号