正确答案:

题目：干哈士蟆涨发后的体积为原来的（）倍。

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[单选题]色彩的原色是指红色、（）、蓝色。

D、黄色

[单选题]鱼翅按鳍的部位分为背鳍、胸鳍、尾鳍、臀鳍。背鳍又称（），此鳍翅多肉少，质量最好。

D、劈刀翅

[单选题]500g芹菜，食部为（）才能得到325g可食芹菜，因此只能用325g芹菜计算各种营养素的含量。

D、65%

[多选题]章鱼适应于（）等烹调方法。

炒

蒸

炖

[单选题]酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成醌，再进一步（）聚合而发生了褐变