正确答案: B

缺乏赖氨酸

题目：谷物类蛋白质的营养价值不高主要是因为（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]消瘦型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）

热能

[单选题]菌藻类食物微量元素含量丰富，尤其是（）

A、锌、铁和硒

[单选题]老年人对蛋白质吸收利用率下降，易出现负氮平衡，但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担，因此老年人对蛋白质的要求为（）。

质优量足且维持氮平衡