正确答案: C

C、蟹粉狮子头

题目：淮扬菜的主要名菜有：大煮干丝、叫化鸡、鸭包鱼翅和（）等等。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]“重要客人”的英文简写是（）。

A、VIP

[单选题]干热（烤）法多采用红外线照射灭菌，目前客房楼层消毒间的消毒柜多属此类，具体做法是将刷洗干净的茶具放入消毒柜中，然后将温度调至（），干烤（）分钟即可。

B、120℃，30

[单选题]楼层领班给服务员分派工作任务的派工单名称是（）。

客房服务员工作表

[多选题]客房部常用的定员方法主要有（）这几种。

劳动效率

岗位定员法

比例定员法

[单选题]蒙古族人最喜爱的颜色为（）。

C、白色

[单选题]培训课题确立有两种方式：一是根据员工工作任务而定相关知识与技能培训，二是（）。

根据当前饭店需求，能切实解决问题而定的专题培训