正确答案: A

A、处理好管理人员和服务人员的比例关系

题目：科学地确定各类人员的比例，处理好三个方面的比例关系是（），处理好楼层服务员同后台工作人员、公共区域、布草房及洗衣房服务员的比例关系，处理好各工种人员之间的比例关系。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列不属于一至三级贵宾保卫部方案对宴会食品采取安全措施的是（）。

D、食品抽查检验

[单选题]物品供应部是饭店的物品管理部门，同时还负责采购工作，做好采购、保管工作可以减少浪费、（）和节约用活资金。

B、减少库存积压

[单选题]公共关系的主体是（）。

B、组织

[单选题]饭店业员工流动性较大，因此培训要坚持（）。

A、长期性原则

[单选题]贵宾抵达饭店前三级保卫方案住地的警卫设岗应是（）。

C、重点时间设岗

[单选题]当饭店发生抢劫案件时，在场的所有员工要避免与匪徒发生（），要注意观察匪徒的面貌、身型、衣着、发型及口音等任何特征。

正面冲突