正确答案: B

B、编组点心

题目：将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]鸡蛋糕的制作是利用了物理疏松原理，在加温时宜（）。

A、高温，时间稍短

[单选题]胚芽位于麦粒背面基部，约占小麦干重的（）。

[单选题]被称为沁州黄的小米产于（）省。

B、山西

[单选题]制作甜馅的原料一般以（）为好。

[单选题]制作鱼胶馅时，鱼胶中不可加入过多的（），否则不爽口。

D、水