正确答案:

题目:7岁男孩,夏季突发高热12小时,惊厥3次,面色发灰,四肢凉,血压低,心肺无异常,脑膜刺激征阴性。

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学习资料的答案和解析:

  • [单选题]下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是()。
  • 鸡蛋黄中胆固醇占62%~65%

  • 解析:鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33%,其中中性脂肪含量占62%~65%,磷脂占30%~33%,固醇占4%~5%,还有微量脑苷脂类。

  • [单选题]大豆中含量较低的营养素是()。
  • 维生素B1

  • 解析:大豆中维生素B1含量较低。

  • [单选题]牛肾和猪肾()含量最高,是其他一般食品的数十倍。
  • 解析:畜禽肉内脏中含有丰富的锌和硒,牛肾和猪肾硒含量最高,是其他一般食品的数十倍。

  • [单选题]下列关于鱼类营养特点的描述,错误的是()。
  • 鱼类尤其是淡水鱼,含嘌呤比较高

  • 解析:鱼类营养特点还包括:碳水化合物的含量较低,主要存在形式为糖原;维生素B2、烟酸等的含量较高,而维生素C含量则很低;矿物质含量为1%~2%,其中硒和锌的含量丰富。第3节调味品和其他食品的营养价值

  • [单选题]咸味和()可互相抵消。
  • 甜味

  • 解析:咸味和甜味可以相互抵消,在1%~2%的食盐溶液中添加10%的糖,几乎可以完全抵消咸味。

  • [单选题]富含优质蛋白质、维生素A、维生素B、以及大量的钙()。
  • 奶及奶制品


  • [单选题]大豆中的胀气因子是()。
  • 低聚糖


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