正确答案: E

乳糖

题目：奶中所含碳水化合物是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]我国制定的既能最大限度保留营养素、又能保持较好的感官和消化吸收率的粮食加工标准是（）

"九五米"和"八五面"

[单选题]以下关于老年人营养需要的叙述中，错误的是（）

多吃含蔗糖丰富的食品

[单选题]成人蛋白质推荐摄入量的确定方法为（）

氮平衡试验

[单选题]预防食物被黄曲霉毒素污染，最根本的措施是（）

防霉

[单选题]高压灭菌法主要用于哪类食品（）

肉类罐头

[单选题]下列不属于食物强化目的的是（）

改善食物的口感和性状

解析：食物强化的目的是弥补某些食品天然营养成分的缺陷、补充食品加工损失的营养素、达到特定目的的营养需要、特殊人群预防需要，而改善食物的口感和性状属于食品添加剂的主要目的。

[单选题]大豆中的最限制性氨基酸是（）

甲硫氨酸

[单选题]最适合葡萄球菌繁殖并产生毒素的条件是（）

以上都是

[单选题]某工地农民工在工地食堂进餐后约1小时，多人出现口唇和指尖青紫，并伴有头晕、无力，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应首先考虑的是（）

亚硝酸盐中毒