正确答案:

题目：保存鲜蛋时应采用（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]点心装盘所用的盛器要根据（）来选择，一般大的象征气势宏大，小的则精致灵巧。

D、筵席的档次及规格

[单选题]（）是指食品中的化学物质刺激味觉器官所引起的感觉。

D、口感

[单选题]将部分水磨粉塌成粉饼，下锅煮熟后与其它米粉揉和成团的方法叫（）。

D、煮芡法

[单选题]做高梁面饼时，一般需要放（）。