正确答案: C

C、29

题目：豆类食品蛋白质的含量很高，干蚕豆可达（）%左右。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]询问客人是否需要添加食品时应说（）。

D、给您再添点饭吗

[单选题]西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、（）等服务。

A、斟酒

[单选题]上海菜的口味注重真味，讲究清淡而多层次，质感鲜明，款式新颖而精致，由此而形成了引导趋势的（）风格。

C、海派

[单选题]陕西菜调味突出主味，味纯正而主次分明，以酸辣为长的特点，并影响我国（）地区的菜肴特色。

A、西北

[单选题]西餐服务中，（）服务要求提供较高的分菜技术。

俄式服务

[单选题]肾病患者要减少脂肪和热量的供应，严格控制（）的摄入。

食盐