正确答案: A

钙

题目：谷类中含有的主要矿物质是（）。

解析：谷类中含有的矿物质主要是磷、钙。

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[单选题]有机磷农药中毒的表现为（）。

抑制胆碱酯酶活性

[单选题]在教育材料制作过程中，了解目标人群是否理解材料内容需要在以下阶段完成的是（）。

预试验

[单选题]公共营养的主要任务是（）。

研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的

解析：公共营养的主要任务是研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的。本题为记忆型题，在人群、社会条件和社会因素这两个关键点设置干扰选项。