正确答案:

题目：饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]茶中的非营养成分主要不包括（）。

肽类

解析：茶叶中的非营养成分主要包括多酚类、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质、皂甙等。

[单选题]属于水溶性纤维的是（）。

果胶

解析：1.乳糖为双糖，且主要存在于奶类及奶制品中。2.果糖为单糖，其余为多糖或者双糖。3.果胶是一组聚半乳糖醛酸。它具有水溶性。4.纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。5.麦淀粉是将小麦粉中的蛋白质抽提分离去掉，抽提后小麦粉中蛋白质含量从9.9％降低至0.6％以下。用麦淀粉替代主食作为患者每日供给热量的主要来源，以减少饮食中劣质蛋白质的摄入量，一方面可以在限量范围内提高优质蛋白质摄入的比例，另一方面也保证了低蛋白质饮食的情况下摄入充足的能量。低蛋白饮食对慢性肾病治疗意义重大。