正确答案: A

正确

题目：半成品是经过初步熟处理或调味拌制、腌制的各种生料的净料。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]汽蒸时要保持烹调原料形体的（）。

D、完整

[单选题]菜肴的（）在很大程度上是由配菜来确定的。

C、营养价值

[单选题]以油为主要导热体的烹调方法有（）。

C、炸、炒、熘、爆、贴

[单选题]三丝卷菜菜肴在烹制前原料的造型手法是（）

包

[单选题]老北京人吃早点偏爱喝（）。

炒肝

[单选题]忠于职守，就是把自己职责范围内的事做好，符合（），能够完成应承担的任务。

质量标准和规范要求

[单选题]香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮（）肉酥烂、干香、无汤汁。

松酥