正确答案: ABCD

必胜客 南京“刘长兴” 马兰拉面 永和豆浆

题目：作为餐饮业发展中的一支主力军，快餐已深入民心，这类餐厅有（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]饭店人力资源部招聘员工形式多种多样，适用于招聘初级员工和开业前的招聘形式是（）。

等员招聘

[单选题]使用刀具和电动设备不当或不正确而造成的事故，主要是（）。

割伤

[单选题]意大利经济学家帕累托所创，又被称为ABC分析法的服务质量分析法是（）。

排列分析图

[单选题]通过对客户信用状况进行调查分析，从而判断应收款项成为坏账的可能性，为防范坏账提供决策依据，这项工作是（）。

客户信用调查

[单选题]外国特色餐厅是指以外国其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，如（）。

日本料理

[单选题]商务会议型饭店根据市场需要，往往设置能承担会议、学术交流、展览、演出、宴会等大型活动的场所，称为（）。

多功能厅

[单选题]饭店规章制度、操作程序与服务规范是饭店经营、管理与服务的基本法典。其中饭店制订的对所有员工的要求是指（）。

规章制度

[多选题]西餐开餐前半小时由餐厅经理主持召开班前会，主要内容有（）。

检查员工仪容仪表

总结前一班次工作中出现的问题

介绍当日特色菜肴和客情

强调VIP客人接待注意事项