正确答案: ABD

刀工巧妙.寓趣于味.素有剞花如荔.切丝如发.片薄如纸的美誉 汤菜众多.变化无穷.素有一汤十变之说 烹调细腻.雅致大方.以炒.蒸.煨技术最为突出

题目：闽菜是我国八大菜系之一，它的特点有（）。

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