正确答案: E

鱼肉

题目：何种肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]按目前的观点，以下何种模式是基本合理的膳食结构（）

日本模式

[单选题]在特定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为（）

热力致死时间

[单选题]牛全身结核且消瘦，其肉如何处理（）

全部销毁

[单选题]已知的促进非血色素铁吸收的因素有，除了（）

鞣酸

[单选题]不属于硒功能的是（）

构成SOD有抗氧化作用

[单选题]下面对维生素特点描述不正确的是（）

构成机体的主要组成成分

[单选题]动物内脏突出的营养素特点（）

蛋白和胆固醇含量较高

[单选题]植物性食物铁的吸收率最大不超过（）

10%

[单选题]具有解除重金属毒性作用的元素是（）

硒

解析：硒可在体内与重金属形成金属-硒-蛋白质复合物，促进金属排出体外起到解毒作用，所以答案为E