正确答案: E

维持肝微粒体酶的活性

题目：碳水化合物对肝炎患者的意义为（）。

解析：高碳水化合物对治疗肝炎不利，但碳水化合物又能促进肝脏对氨基酸的利用、增加肝糖原的储备、增强肝细胞抗病毒能力和维持肝微粒体酶的活性，因而应适量供给。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]最适宜肝炎患者食用的食物为（）。

豆腐

解析：肝炎患者应避免摄入损害肝细胞的食物，忌酒及含酒精饮料、辛辣及强烈刺激的调味品、霉变食物。

[单选题]不易引起过敏的食物是（）。

富含矿物质的食物

[单选题]充血性心力衰竭饮食治疗原则是（）。

少量多餐、控制能量、限盐、限水、增加维生素和矿物质

解析：考查充血性心力衰竭饮食治疗原则。注意减轻心脏负担、调节电解质、预防和减轻水肿。

[单选题]直肠术后采用高纤维膳食的意义在于（）。

使粪便成形，易于排出，防止便秘及粪便污染创伤面

[单选题]动脉粥样硬化饮食治疗叙述不正确的是（）。

脂肪供给占总能量的25%，最多不超过30%

[单选题]下面关于要素膳的描述，不正确的是（）。

含有膳食纤维

解析：要素饮食是一种营养素齐全、不需消化或稍加消化即可吸收的少渣营养剂。

[单选题]肝衰竭患者液体摄入量（）。

通常参考前一日排出量，一般1000ml

[单选题]慢性肾衰竭营养治疗的目的，除外（）。

纠正肾功能不全

解析：慢性肾衰竭营养治疗的目的是减轻症状、延长病程发展、提高生存率及生存期，但不能纠正肾功能不全病症。