正确答案: B

鸡蛋蛋白质

题目：评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）

解析：考查蛋白质的营养价值评价。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸模式最接近人体，在评价食物蛋白质时，用作参考蛋白。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]孕妇、乳母镁的适宜摄入量（AI）为（）

400mg／d

[单选题]维生素E缺乏时可出现的症状不包括（）

手足痉挛症

解析：手足痉挛症是维生素D缺乏时出现的症状，维生素E缺乏时出现的一系列症状的机制尚不清楚，可能与其抗氧化功能有关。