正确答案: B

确定价格范围

题目：制订固定菜单，选择菜看时需要重点做好的工作有：菜肴销售的趋势、菜肴销售状况的定量分析和（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[多选题]中餐宴会服务中错误的做法是（）

宴会座次安排的重点是确定各桌的主宾位

服务中先问斟饮料最后问斟葡萄酒

[单选题]妊娠期母体及胎儿都需要充足营养，约需要蛋白质（）克。

B、2800

[单选题]餐饮企业的“经营特点”主要表现为（）。

成品不易变质

[单选题]经验表明餐馆选址极为重要，一家餐馆驹业务量约有70%分布在步行距离（）。

5分钟内

[单选题]电子化运作绩效管理时，应注意的问题是（）。

要以团队绩效为基础