正确答案: D

1／6

题目：β-胡萝卜素的效价是维生素A的

解析：β-胡萝卜素的效价是维生素A的1／6，其他维生素A原的效价是维生素A的1／12。

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[单选题]下列食物中，铁的吸收率最低的为（ ）。

大米

解析：动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高，在10%～76%；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%；而植物中的铁吸收率很低，平均不足5%。

[单选题]慢性胰腺炎患者，血糖升高的原因是（ ）。

胰岛受损，B细胞分泌胰岛素减少

解析：由于胰岛受损，B细胞分泌胰岛素减少导致血糖升高。