正确答案: ABC

用手触碰蟹眼睛，没反应的蟹不新鲜 把蟹翻至腹部朝上，能迅速翻转且爬行快的是好蟹 吃蟹时应去除蟹鳃、蟹心、蟹肠和蟹胃

题目：关于大闸蟹，以下说法正确的是（）。

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[多选题]企业要从以下哪些方面做好生产过程的控制：（）

A、人员要求

B、设备及工器具维护

C、生产过程控制及记录

D、场所卫生维护

[单选题]《食品生产许可管理办法》已经B0A0年C月A0日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，现予公布，自B0A0年（）起施行

A、D0695

[单选题]专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面（）m以内。

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