正确答案:

题目：酿造啤酒的辅料主要是含（）和（）的物质。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]麦芽粉碎太（）会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。

C、细

[多选题]在啤酒发酵过程中，除脂肪酸外，还形成其它有机酸，使麦汁的PH值逐步降低。包括（）

B、乳酸

C、柠檬酸