正确答案: C

必须加盖

题目：闷制法在操作过程中，最为关键的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]烩的菜肴是（）各半，并且由多种原料构成。

D、汤、菜

[单选题]烟熏保存法是利用燃物的不完全相同（）产生醛酸物质对微生物和细菌进行杀灭。

燃烧

[单选题]甜味能够调谐强刺激味的刺激程度，对（）的缓冲作用最为明显。

B、酸味、苦味、油腻味

[单选题]把干货原料放在热水中涨发的方法叫做（）

泡

[单选题]《食品安全法》规定，食品安全标准是（）执行的标准。

强制性